31 de octubre de 2012

TARTA CABALLO

      
           Seguimos haciendo tartas .....esta vez el cliente quiso sorprender a su hermana por su cumpleaños con una tarta ! Me dejo total libertad para elegir el sabor , los colores y la forma , lo único que quiso incluir eran figurines de caballos y perros , que es lo que su hermana adora .
           Teniendo en cuenta que era para una chica elegí un sabor que nunca falla con las mujeres .....TIRAMISU .... ( con mi esposa nunca falla jejeje) . Tarta dos pisos , color maro y rosa , bizcocho esponjoso , crema tiramisu y chocolate y cubierto de fondant .
            Aquí tenéis el resultado, una tarta mas clásica , pero que gusto mucho .







28 de octubre de 2012

MAS MACARONS

                   Otra tanda de macarons , por encargo , esta vez con sabor de tiramisu , after eight y orange . Tuve que ponerme "serio" con estos pastelitos de colores . Me encanta hacerlos , y además me salen fabulosos ( los mando a París y ni se enteran de que están hechos en Madrid). La critica también ha sido muy buena, de echo en casa no quieren que falten los macarons...... ni las galletas ..... ni los bizcochos...

                

TRUCO O TRATO !!!

               
                Ya es la hora del Halloween y para celebrarlo , aquí, la mejor manera, unas galletas tremendamente buenas.. .
                Hice muchas galletas que luego se vendieron muy bien  , aunque el "buñuelo español "fue un rival muy fuerte , pero el resultado fue positivo , y ya tengo otro encargo de galletas de Halloween para el colegio de mi hijo. Así que os dejo esta fotos y me voy ha hacer mas galletas .



                                         
                                                       TRUCO   O TRATO   ?!

21 de octubre de 2012

MACARONS PARA LA LUCHA CONTRA EL CANCER DE MAMA

      Para solidarizarme con todas aquéllas que han pasado por esto , en este día tan significativo he hecho unos MACARONS . Tenían que ser solo rosa , pero mi mujer insistió en hacer dos colores. Es la tercera vez que lo intento y parece que encontré la formula secreta, el balance, la textura , la cremosidad, la capa crujiente,  y por fin conseguí hacerlos de la misma medida. He de decir que "re re re  re tamize" no se cuantas veces la mezcla de azúcar y almendra molida hasta que perdió casi toda la humedad... creo que gran parte de la leyenda urbana de que son dificiles de hacer esta aqui.

        La segunda vez tampoco salieron tan mal, de echo yo no veo ninguna diferencia, pero mi "publico"mas cercano que son mis mayores críticos dicen que las ultimas que hice se acercan muchisimo a las francesas en sabor y aspecto...
                                            ANIMO A TODOS     !!!!

17 de octubre de 2012

TARTA FERRARI 599

      Mi buen amigo DAN de GTA Service me pidió que le hiciera un pistón de Ferrari para exponerlo en su oficina. No podía hacer solo el pistón , tenia que ir acompañado de una buena tarta de fondant. El pistón lo hice de gum paste , con muchisimas piezas pequeñas que al final encajaron. Pegue todas las piezas y mi hijo pinto el pistón.


   


        Le encanta el aerografo .



        Y encima , parece que es bueno.
    









Para la tarta hice un bizcocho rojo (por supuesto) con  crema de chocolate con el toque de ron, no se que tendrá mi chocolate que lo pide todo el mundo, y claro todo cubierto de fondant rojo ferrari.


       Para darles una sorpresa metimos todo en una caja de piezas de repuesto, y casi las montan en el coche.

TARTA BAILARINA

            Espero algún día llegar a la ternura y delicadeza de la bailarina de MAMALA pero de momento estoy muy contento con la mía teniendo en cuenta que esta hecha de un día para el otro.
           Lorena y su hija le querían dar una sorpresa a su "papi" con esta tarta por su cumpleaños, y creo que lo consiguieron.
  
         Era muy importante poner el corazón en el tutu y los moños, para reconocer a la niña.

     
      Lleva el bizcocho de yogurt con nueces y crema de chocolate con un toque de ron, fondant blanco con sabor de menta. GRACIAS POR VUESTRO ENCARGO Y FELICIDADES  !!!

TARTA GIMNASIO

          Tengo que reconocer que esta tarta me dio algún dolor de cabeza porque se agrieto el fondant y no me daba tiempo a poner otro , pintarlo y acabar la tarta ....
          Menos mal que en situaciones criticas reacciono rápido y contundente..... llame a mi mujer   !!!! Así, con su cabeza y mi músculo hicimos una tarta preciosa para un "gym coach".


       El sombreado esta hecho con una pistola airbrush, mi nuevo juguete .

Tarta personalizada con bizcocho mármol y crema con base de queso Philadelphia .
        

16 de octubre de 2012

LA TARTA "SALA DE CINE".....DE FONDANT

               Para esta tarta no encontré nada de "inspiración" así que tuve que tirar te la imaginacion... Se que la pantalla tenia que haber sido mas grande para asemejarse a la del cine pero no había sitio en la caja.... se que los muñequitos tenían que haber salido mejor , pero es que ellos son así.. ;)) ...se que ... y se la comieron entera ...
              En mi cabeza, la imagen de la pantalla salia de un proyector pero por la culpa de la "puñetera" óptica no encontré sitio para todas las lentes que me hacían falta para darle vuelta a la imagen dos veces y que saliera nítida. Pues nada  !! de vuelta a la tierra , un led para dar luz , y una mano para pintar a COCO CHANEL, bizcocho, arroz inflado, crema, mucha crema y "voila":





14 de octubre de 2012

Tarta embarazada y Bebe Culé

      Septiembre llego con un encargo muy especial en un momento de plena felicidad en  la vida de nuestros amigos . Me sentí muy orgulloso de preparar una tarta así y celebrar juntos el cumpleaños de Nori y la futura llegada del " bebe culé "

      La tarta fue  una sorpresa para los futuros papas , un éxito entre los invitados que no paraban de hacerse fotos con las tarta . Eso parecía la alfombra roja de los Oscar's ; fotos que disparaban al mismo tiempo una gran gratitud y mucha confianza en mi mismo para seguir haciendo tartas de fondant !






El niño haciendo de las suyas.. .. jugando al "furbol" ...

TARTA RAYO "MARCOS"

         Esta tarta es muy especial... funciona con nata, mermelada de fresa, trozos de piña, bizcocho rojo y por supuesto fondant rojo . Seguro que Marcos le dio unas vueltas por el jardín antes de comerla.






Lleva un "doble fondo" como los formula 1 para dar la impresión de que el coche esta apoyado en las ruedas.




Le falta un buena mano de pintura   !!!!


Aun así Marcos se la comió entera ....


FELICIDADES MARCOS  !!!

10 de octubre de 2012

TARTA ZAPATO 2.0

    EUREKAAAA  !!!! He descubierto el GUM PASTE , y de repente todo parecía mas fácil....
Por lo tanto con el primer encargo tenia que salir todo perfecto..... y salio.



 Un Manolo Blahnik !!!



 Espero que no me copie  !!






Un bizcocho azul, crema de chiocolate con un toque de ron, fondant blanco, muchos corazones y mucho trabajo dio para hacer una tarta maravillosa.


















TARTA ZAPATO 1.0

            En Agosto estando en piscina, mi vecino David me dice que el día siguiente era el cumple de su novia, sin darme cuenta me salio el pajarito de la boca : "Y si le hacemos un tarta de fondant   !!!", y ...
          Me tuve que apresurar, mientras en el horno crecía un Red Velvet con la receta del yogurt, que por cierto me encanta, yo me puse con el zapato... miren ... miren...

       

9 de octubre de 2012

ADRIAN + ASUS = ADIUS (THE SWEET MOTHERBOARD)

           A mediados de Julio tuve un reto mayor.... hacer una tarta para un "loco" de la informática, el padrino de mi hijo y mi mejor amigo . Dio la casualidad de que se le rompió la placa base del ordenador.... y ... le dije al niño "Flavius, ya se lo que vamos ha hacer hoy !". Unas noches mas tarde(de día no se podía hacer nada por el calor sofocante) después de mucho bocetos y esquemas y leer todo lo que se puede en Internet sobre el fondant, salio esto:
          Bizcocho de chocolate con crema de limón , cubierto de fondant sabor menta . La tarta tuvo mucho éxito entre los forofos de la informática por la gran cantidad de detalles que llevaba .
          Felicidades ADIUS !

8 de octubre de 2012

EL BOLSO DE FONDANT

        El 4 de Julio es el cumpleaños de la madre de mi hijo así que tuve tiempo de prepararme ....
       Compre el bizcocho en Mercadona porque la tarta tenia que ser una sorpresa y el fondant en una tienda especializada  en Madrid(www.clubcocina.net). Así que cuando menos se lo esperaba nos presentamos con esto en casa:

      Bizcocho de chocolate, crema de chocolate con un toque de ron y un calor tremendo que las asas no se quedaban de pie. !!FELICIDADES MAMI!!!

EL PRINCIPIO...

         Todo empezo por el mes de Junio cuando un dia vi a Buddy(The  Boss) haciendo unas tartas increibles, y le dije a mi hijo : "- Flavius, ya se lo que vamos ha hacer hoy!!". Aprovechamos que tenia una fiesta con su club de baloncesto y nos pusimos mano a la obra. Empeze a investigar, y a ver paginas web y blogs y el dia siguiente salio esto....
          Un bizcocho arcoiris con un buttercream normal y el fondant de nubes. Las copas que gano el club esta temporada y el logo son de fondant, pintadas por mi hijo.